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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐  ，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。